作為時令“春鮮”，春筍以其肉脆嫩、口感佳，成為不少市民心中的春季“明星菜”。在烹飪方面，春筍既“百搭”，燜、燉、炒等做法也十分多樣。俗話說：“無竹令人俗，無肉使人瘦。若要不俗也不瘦，餐餐筍煮肉。”二三月份，正是品嘗春筍的好時候，無錫人餐桌上當然少不了筍這道菜。現天惠夏家邊店里春筍價格24.99元/斤，已成了時下的熱銷貨。

    最近幾天早上，天惠夏家邊店里蔬菜區，外衣上還帶著點泥土的新鮮的春筍，碼的整整齊齊，被擺在蔬菜區醒目的位置上，不少市民就是沖著這一口新鮮的筍來的！夏家邊店也是秉承生鮮帶動的經營方針，把春筍作為當季的重點商品，每天定足貨源，出好樣，安排專人積極叫賣，現夏家邊店春筍一天能賣出40—50斤，平均每天春筍銷售額超千元。春筍的銷售也帶來了人氣，提升客流，帶動了其他商品的銷售。

如何挑選好品質的春筍？根據相關經驗，春筍需要挑選實心的，會比較嫩一點，大小上盡量選擇粗一點的、矮一點的會比較好吃。

現在正是吃春筍的好時節，臘肉炒筍、油燜筍……乘著機會趕緊來天惠買點筍嘗鮮。

                                                 （天惠夏家邊店供稿）